Cerveza sin gluten

¿Buscando en Google «cerveza artesana»? ¿quizás «cerveza negra sin gluten»? Está claro que el buscador ha cumplido con su misión…

Cada vez existen más fábricas de cerveza industriales o artesanas que elaboran sus versiones sin gluten. ¿La causa? El conjunto de personas que comen y beben productos sin gluten está creciendo a un ritmo vertiginoso.

Catálogo de cerveza comercial sin gluten (rubia)

Empecemos con la versión más estándar, con lo que vemos en el día a día…la cerveza rubia comercial, of course.

Catálogo de cerveza artesana sin gluten

Si las cervezas sin gluten están de moda, las cervezas artesanas lo están igual o más. Une salud y personalidad en una buena cerveza artesana sin gluten.

En el catálogo puedes encontrar incluso cervezas artesanas y ecológicas sin gluten. Busca estos atributos en el título de cada producto.

¿Necesitas ayuda? Estas son nuestras dos recomendaciones:

La cerveza Cerex sin gluten de Kiwi y Lima es la cerveza artesana más premiada del mundo. Se trata de una cerveza extremeña elaborada a partir de sorgo, kiwi y lima. Fue considerada por los consumidores como la Mejor Cerveza Artesana de España 2015. En el extranjero también ha sido reconocida a través del Superior Taste Award de Bruselas.

La cerveza belga Mongozo es una de las más prestigiosas a nivel mundial. Destaca por los sabores tan originales que ofrece, como coco o plátano. Su nombre proviene de un pueblo africano y significa “salud”. Muy original. Además es orgánica y de comercio justo.

Catálogo de cerveza negra sin gluten

No nos centremos sólo en las rubias. Las morenas también existen y tienen su mercado. Echa un vistazo a estas cervezas negras libres de gluten. Menos conocidas pero igual de importantes.

La Ocho Reales es una cerveza mexicana sin gluten. Te deja un sabor amargo y tostado en la boca…pruébala:

¿Cómo se obtiene la cerveza sin gluten?

Hay dos tipos de cerveza sin gluten, o más bien dos opciones para obtener este producto:

  1. Elaborar la cerveza a partir de cereales que naturalmente no contienen gluten, como la quinoa o el mijo.
  2. Obtener la cerveza degradando el gluten de la cebada o del trigo mediante un proceso enzimático para convertirla en apta para el consumo de celiacos y personas que prefieren no ingerir gluten. De esta forma el gluten queda eliminado de los cereales base.

Insistimos en que los productos sin gluten no son sólo para celiacos. En este caso, una cerveza sin gluten te dejará menos hinchado después de tomarla. Compruébalo.

Marcas de cerveza sin gluten

La gama de marcas de cerveza comcercial sin gluten es amplia. Damos un repaso por las más prestigiosas:

Ambar

La cerveza Ambar Especial Celíacos, elaborada en Zaragoza, fue una de las primeras en aparecer en este particular mercado allá por 2008. El fabricante asegura que esta variante sin gluten conserva el sabor de la Ambar Especial porque los ingredientes y los procesos de producción son los mismos, con el extra de que el gluten es degradado durante la elaboración.

Daura Damm

La cerveza sin gluten Daura fue la primera en llegar oficialmente al mercado (2006). Presume de ser una de las más premiadas a nivel mundial (luce todas sus medallas en su web) y además la marca se dedica por completo la cerveza sin gluten. Es de tipo lager y su contenido alcohólico es del 5.4%. Tiene una hermana mayor y más fuerte, la Daura Märzen, una doble malta sin gluten.

Estrella Galicia

Hijos de Rivera se suma al movimiento. La Estrella Galicia sin gluten tiene un color dorado muy brillante y es desprovista de la maliciosa proteína a través de una enzima que rompe sus cadenas. Se trata de una lager ligera con un 5.5% alcohol.

Mahou

Mahou no podía quedarse atrás en este suculento mercado y en 2016 lanzó su variante Mahou Cinco Estrellas sin gluten. Los que la han probado aseguran que está igual de buena que la versión estándar y que encima notas menor sensación de hinchazón. Tiene un 5.5% alcohol.

San Miguel

La cervecera malagueña lanzó su San Miguel Gluten Free en 2015, y en 2016 obtuvo el premio al Producto del Año 2016. Tiene un color dorado brillante, maltas Pilsen y tostadas y su graduación es de 5.4% alcohol.

Encuéntralas todas estas marcas en esta misma página, sección «Catálogo», y compara unidades y precios.

¿Existe cerveza sin gluten y sin alcohol?

Los efectos en tu cuerpo de ambas sustancias son negativos, de modo que ¿por qué no eliminarlos al mismo tiempo?

Prueba con las siguientes opciones: Ambar 0,0 celíacos, (española) Steinburg 0,0 sin gluten (española), y Lammmsbräu 0,0 glutenfrei (holandesa).

¿Dónde comprar cerveza sin gluten?

Tienes la molesta opción de desplazarte hasta tu supermercado habitual y elegir entre la escueta selección de cervezas libres de gluten que éste te ofrezca, o puedes hacer clic en la cerveza que tú quieras en esta misma página, dentro de un catálogo mucho más ambicioso que el del súper: cerveza comercial sin gluten, cerveza negra sin gluten, cerveza artesana sin gluten, etc.

¿Qué prefieres? ¿Elegir entre 20 cervezas o entre 3 (con suerte) en cualquier supermercado? No doubt.

¿No has encontrado lo que buscabas? Inténtalo de nuevo…